L’industrie du froid a besoin de machines et d’équipements spéciaux dont la construction, l’installation et l’exploitation nécessitent une technique spécialisée. En outre, l’utilisation scientifique du froid suppose des études et recherches scientifiques. L’ingénieur frigoriste occupe donc une place de choix. Il peut être employé dans une grande entreprise de construction et d’exploitation de matériel frigorifique : il s’occupe de l’étude de devis et de propositions, dirige la réalisation des appareils tels que compresseurs, condensateurs, évaporateurs et appareillage annexe. Il donne également les directives concernant l’exploitation, le montage et la mise en service des installations, son assistant se chargeant de faire respecter ses directives. Dans les entreprises où le froid est un élément essentiel de conservation (abattoirs, stations fruitières, laiteries, fromageries, etc.) l’ingénieur est à la tête du service technique. Il trouve également sa place dans les laboratoires de recherche, les bureaux d’ingénieurs-conseils où il participe à l’étude des projets d’équipement frigorifique et où il dirige et surveille les travaux.